お久しぶり〜でん!
サミーでございます!
もう12月も半ばですねぇ〜
還暦近くなってきたせいか、1年があっという間に過ぎてゆきますw
おかっぱりの釣りがしにくい状況だった万博も終わり、僕もそろそろ釣り場に戻ろうかな?ってとこですw
黒潮の大蛇行がやっと終わったようですね!
今年こそは太刀魚も大阪湾奥に入ってくるかなと思われましたが、不発のようですね〜。
豆アジはめっちゃ釣れてるみたいなので、年末のドタバタが終わったら楽しんでこようと思ってます(^^)
てな事で今回は料理ネタですw
デカいアジなら丁寧に三枚おろしにして刺身にしたいところですが、15cm以下のアジを沢山釣った時って捌くのが面倒くさいですよねw
以前ブログにも書きましたし、メルマガでも書いた覚えがあるのですが、おすすめの調理方法があります。
それは半〆(はんじめ)
名古屋に以前あった老舗釣り具屋、プロショップ桜山さんのおばあさんに教えていただいた調理方法です。
今年、ケンサキの乗り合いで隣になった方が、ブログで読んだ小アジを半〆にするのを覚えてそればっかりで食べてると話されて、それ、僕が書いたブログですわと爆笑した事がありましたw
小さめのアジが沢山釣れる時は、厚めのビニール袋に氷を入れて、しっかり口を閉じてクーラーボックスへ。
海水を入れて、冷たい海水を作ります。
釣ったアジをポンポン放り込んで持って帰ります。
僕は釣ってクーラーに入れる前に1匹ずつエラブタからハサミを入れて血抜きしますが、面倒ならしなくてもオッケーです。